Курсы сушистов
Обучение: 24 часа
Теория: 8 ак. часов
Практика: 16 ак. часов
Стоимость: 161 руб.
Группы: 9 человек
Документ: справка об обучении (кликабельно)
Ближайшая группа: 17 января 2023г.
Несколько лет назад японская кухня стремительно ворвалась в белорусские рестораны, и суши прочно закрепились в рейтинге любимых блюд. Открытие точки японского общепита – почти беспроигрышный вариант, и этим активно пользуются бизнесмены. Количество мест, где можно полакомиться роллами, суши или лапшой с морепродуктам, растет с огромной скоростью, а, следовательно, растет и необходимость в кадрах.
Повар-сушист – это лицо ресторана японской кухни. Работодатели обычно особо внимательны и придирчивы к кандидатам на эту должность. Без хорошей качественной подготовки получить работу в престижном месте невозможно.
Учреждение образования «Барановичский технологический колледж» приглашает на курсы поваров-сушистов.
В курс входит:
Основные типы суши и основные ингредиенты. Знакомство с производством, инвентарем, меню. Правила нарезки рыбы и использования необходимых инструментов. Разновидности рыб, способы определение качества рыбы и других продуктов. Технология приготовления риса. Технология приготовления уксуса.
Обучение у нас – это:
- интересная форма подачи материала. Наши преподаватели – не просто блестящие повара. Это творческие люди, у каждого из которых собственный взгляд на учебный процесс. Никаких занудных и долгих лекций. Все в режиме диалога и общения.
- с Вами будет работать шеф-повар ресторана "Крокус" Сухой Вадим Юрьевич, под руководством которого Вы отработаете на практике все то, что изучили в теории.
Для того, чтобы пройти обучение в нашем учебном заведении, Вам необходимо записаться на курсы. Звоните по телефону 8(0163) 643650.
Ближайшая группа: 17 января 2023г.
Учреждение образования
«Барановичский технологический колледж» Белкоопсоюза
Профессионально-образовательная программа по курсу «Сушист»
|
№ |
Тема |
Кол-во (ак.час) |
|
1 |
Введение в профессию. Основы санитарии и гигиены. История суши и культура японской кухни. Правила японской трапезы |
0,5 |
|
2 |
Основные типы суши и роллов. |
0,5 |
|
3 |
Основные ингредиенты для суши и роллов. |
0,5 |
|
4 |
Описание разновидностей рыб, способы определения ее качества. Правила нарезки и использование инструментов |
0,5 |
|
5 |
Особенности обработки и хранения продуктов |
0,5 |
|
6 |
Приготовление риса и уксуса |
0,5 |
|
7 |
Суши и роллы (суши, маки, урамаки, гунканы, нигири, темаки). Рецептуры и принципы их приготовления. |
1 |
|
8 |
Рецептуры и особенности приготовления сложных роллов. |
1 |
|
9 |
Приготовление соусов терияке, спайси, унаги. |
1 |
|
10 |
Оформление и подача блюд. |
1 |
|
Практические занятия |
16 |
|
|
Зачет |
1 |
Итого: 24 ак.часа, в т.ч. практические занятия 16 часов.